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16/09/2009

La confiture de vielles roses : petite douceur pour les jours d'élection.

 

Winter le 16 Septembre 2009   http://urbanitasmagories.blog.20minutes.fr/

«La confiture de veilles roses : Les recettes de grand-mère pour un jour d’élection»

Ingrédient :

Autant de sucre que de pétales de vieilles roses

Le jus d’un citron pour une demi livre de sucre.

Pour un meilleur résultat, privilégiez les roses anciennes, celles qu’on trouve dans les jardins de curés parmi les herbes folles.

Recette :

Laissez baigner les pétales préalablement rincés pendant 12 heures, recouverts d’un jus de citron

Faites un sirop que vous portez à ébullition pendant une dizaine minutes, puis ajoutez les pétales de rose que vous aurez égouttés et laissez frémir pendant ¼ d’heure en remuant en permanence.

Quand la permanence est fermée, la confiture est enfin prête : Elle doit perler sur un support froid.

Vous pouvez alors la déguster avec quelques copains. Pendant ce temps, alors que le confiture est encore tiède, vous bourrez rapidement les urnes entre amis.

Le secret d’une bonne confiture réside d’abord en la célérité dans l’exécution.

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